Durante anos, as pessoas afirmaram ser viciadas em chocolate e agora há novas evidências científicas que revelam algumas qualidades viciantes no saboroso deleite. Os mesmos compostos alcalóides encontrados no álcool também estão presentes no chocolate, dizem os pesquisadores. Isso também poderia explicar por que muitos alcoólatras em recuperação usam chocolate para conter seu desejo por álcool, especialmente no início da sobriedade.
Pesquisadores do Conselho Espanhol de Pesquisa Científica de Madri são os primeiros a descobrir que as barras comuns de cacau e chocolate contêm um grupo de alcalóides conhecidos como tetrahidro-beta-carbolinas, segundo o pesquisador Tomas Herraiz. Em pesquisas anteriores, os mesmos produtos químicos estavam ligados ao alcoolismo , ele disse. A família de compostos, também conhecida como alcaloides neuroativos, continua a ser investigada quanto a possíveis influências sobre o humor e o comportamento.
Em um estudo anterior, os cientistas italianos, a cafeína e o magnésio, são frequentemente sugeridos como potenciais contribuintes para o desejo ", disse Herraiz." Agora podemos ampliar essa lista para incluir esses compostos. "Níveis mais altos dos compostos parecem se correlacionar com a quantidade de cacau. Em uma amostra, ele relatou: quanto mais escuro o chocolate, mais compostos ele contém, segundo o comunicado de imprensa.
Mulheres mais afetadas por desejos de chocolate
As mulheres parecem mais propensas a desejos de chocolate do que os homens.
O relatório da Associação de Diabetes descobriu que apenas 15 por cento dos homens parecem desejar chocolate, até 40 por cento das mulheres - e 75 por cento deles afirmam que absolutamente nada além de chocolate pode satisfazer o seu apetite.
Porque os desejos de chocolate podem ser influenciados por uma deficiência de magnésio, isso pode ser porque alguns experimentam um aumento nos desejos de chocolate durante a TPM.
Para a maioria das pessoas, o desejo de chocolate não é prejudicial, mas se chegar ao nível de "compulsão alimentar", pode ser um problema real.
O chocolate é o alimento mais desejado pelas mulheres que comem compulsivamente, por causa de um produto químico do cérebro que lhes dá prazer físico pela doce indulgência, diz o nutricionista da Universidade de Michigan, Adam Drewnowski. A pesquisa de Drewnowski descobriu que a naloxona pode reduzir o desejo por comedores compulsivos, mas a naloxona está disponível apenas por via intravenosa, o que a torna impraticável para os bingers crônicos. Drewnowski está procurando uma droga mais fácil de tomar.
Fontes:
Herraiz, T. "Tetrahidro-ß-carbolinas, Alcalóides Neuroativos Potenciais, em Chocolate e Cacau." Revista de Química Agrícola e Alimentar Acessada 2016
Miller, MC. "Você pode se tornar viciado em chocolate?" Carta de saúde mental de Harvard, fevereiro de 2013