Em nossa sociedade moderna, de ritmo acelerado, em que a comida é abundante, muitos de nós nos acostumamos a comer em qualquer lugar, não estocamos nossas cozinhas, nem pedimos ou comemos fast food. Enquanto para a maioria das pessoas essas escolhas são uma questão de conveniência, encorajo clientes em recuperação a se concentrarem em ser mais estruturados e deliberados sobre suas escolhas alimentares.
O planejamento de refeições é uma habilidade crítica para a recuperação de todos os transtornos alimentares, incluindo anorexia nervosa , bulimia nervosa , transtorno da compulsão alimentar periódica e outros transtornos alimentares e alimentares especificados (OSFED ).
É importante não só para os adultos que estão trabalhando em sua própria recuperação, mas também para os pais ou cuidadores que estão ajudando uma criança, adolescente ou jovem adulto em sua recuperação.
Recuperação de qualquer transtorno alimentar requer a normalização dos padrões alimentares regulares . Isso é melhor realizado por meio de alimentação planejada e estruturada. Em ambientes residenciais e de internação , as refeições são normalmente fornecidas aos pacientes. Mas para os pacientes em recuperação no ambulatório , isso deve ser feito geralmente por conta própria. No CBT-E , um dos mais bem sucedidos tratamentos baseados em evidências para transtornos alimentares, o conselho geral é que os clientes comam a cada três a quatro horas. O Dr. Christopher Fairburn no manual do CBT-E escreveu:
Os pacientes devem planejar com antecedência. Eles devem sempre saber quando terão a próxima refeição ou lanche, e o que será. Para enfatizar esse ponto, às vezes dizemos: "Se eu fosse ligar para você do nada, você poderia me dizer quando e o que você vai comer em seguida".
Algumas pessoas com transtornos alimentares evitam as compras de alimentos porque as deixam ansiosas. Eles podem acabar não comendo o suficiente. Outras pessoas com transtornos alimentares evitam manter suas cozinhas abastecidas porque têm medo de compulsão alimentar. Eles podem acabar ficando com muita fome e, em seguida, comer em alimentos processados ou encomendar alimentos e comer demais.
Para pais com filhos em recuperação, as refeições podem ser estressantes. Os pais podem se sentir sobrecarregados com a constante preparação e serviço das refeições. Eles também podem precisar supervisionar seus filhos para garantir que seus filhos não se exercitem excessivamente ou se engajem em outros comportamentos de transtornos alimentares. Eles podem ter tempo limitado para fazer compras e preparar refeições. Planejar com antecedência torna-se ainda mais crítico.
Como muitos dos alimentos mais saudáveis são perecíveis, planejar com antecedência e estocar frutas e verduras frescas pode melhorar a saúde. O planeamento das refeições é muitas vezes rentável em comparação com as decisões alimentares até ao último minuto. A maioria das pessoas em recuperação acha que deve ir ao supermercado pelo menos uma vez por semana. Planejar adequadamente pode impedir a necessidade de viagens adicionais. Mesmo que você não esteja cozinhando, o planejamento das refeições ainda é importante. E se você está cuidando de alguém com um transtorno alimentar, o planejamento da refeição é essencial para você.
Estratégias para adultos que estão em recuperação
- Uma vez por semana, reserve 10 minutos para planejar pelo menos 5 almoços e 5 jantares para passar a semana. Se, no final das contas, você quiser movê-los e fazer a sua refeição de quarta-feira na terça-feira - não há problema, você terá os ingredientes que precisará na mão.
- Faça uma lista dos ingredientes que você precisa comprar para fazer essas refeições - isso pode ser receitas reais que você vai cozinhar ou preparar itens que você vai montar para a refeição.
- Plano para fazer pelo menos um grande shopping por semana para você passar a maior parte das refeições da semana. Você pode ter que fazer uma viagem de compras adicional "preencher".
- Se você está fazendo compras e planejando refeições para um e não quer cozinhar, refeições saudáveis, deliciosas e equilibradas podem ser facilmente montadas a partir das seções preparadas de quase qualquer mercado (o Trader Joe's tem muitos itens acessíveis).
- Se você pretende fazer algumas refeições, inclua onde e o que em seu plano.
- Tenha pelo menos duas opções de café da manhã diferentes que você pode alternar.
- Não se esqueça de planejar seus lanches.
- Se você está seguindo um plano de refeições, você pode ter menos decisões a tomar, mas você ainda vai querer se sentar uma vez por semana e fazer uma lista de compras com base no seu plano de refeições.
Estratégias de Planejamento de Refeições para Cuidadores Apoiando uma Criança em Recuperação
- Semanalmente, sente-se e faça um plano para as refeições da família durante a semana.
- Planeje pelo menos 4 a 5 jantares para toda a família semanalmente; experimente as refeições com componentes, que podem ser ajustadas às necessidades e preferências de cada comedor de maneira simples e econômica (os exemplos incluem tacos; ou macarrão com molho, uma carne e um vegetal)
- Planejar 5 almoços do seu filho para você passar por cada dia da semana.
- Tenha pelo menos duas opções de café da manhã que você pode alternar.
- Compre ingredientes suficientes para todos os lanches do seu filho.
- Se seu filho está precisando ganhar peso, eles normalmente precisam de muita comida, então planeje de acordo
Uma ferramenta útil que eu uso com clientes (indivíduos e famílias) para planejamento de refeições está disponível online gratuitamente. Procure no planejamento de refeições e faça o download do Planejamento de Refeições Semanais / Lista de Compras .
Na minha prática de trabalho com adultos e adolescentes com transtornos alimentares, percebo que os indivíduos e pais que fazem o tempo para o planejamento regular de refeições e compras fazem melhor progresso no tratamento. Dietistas registrados (RDNs) podem ajudar no planejamento de refeições para recuperação. Pacientes e famílias também podem querer considerar o apoio adicional a refeições .
Referências:
> Fairburn, Christopher (2008). Terapia Comportamental Cognitiva e Transtornos Alimentares